|
|
Kerrie-pompoensoep Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g pompoen ( schoongemaakt gewogen )1 ui 50 g boter1 eetl. kerriepoeder ( madras )1 eetl. gesnipperde salie flinke scheut droge witte wijn 1 groentebouillontablet zout vers gemalen peper klein bekertje slagroom ongeveer 4 eetl. yoghurt.
Voorbereiding:
Snijd de pompoen in kleine blokjes. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Boter smelten in een pan en bak de pompoen, ui kerrie en salie ca. 10 min. op een laag vuur.
Voeg de wijn, 7 dl water en de bouillontablet toe.
Breng het geheel aan de kook, al roerende en laat de soep zachtjes 10 min. pruttelen.
Pureer de soep met een staafmixer en breng het op smaak met zout en peper.
Roer de slagroom en de yogurt door elkaar en schep dit mengsel in borden. Schep de hete soep erop.
Eet smakelijk.
|
|
|